Ballūriyya

Edelsteinsüßigkeit aus Pistazien und Kadaif

Ballūriyya ist ein traditionelles orientalisches Dessert, das seinen Namen der funkelnden Schönheit seiner Oberfläche verdankt – wie ein glitzernder Edelstein aus 1001 Nacht. Knusprige Kadaif-Fäden umhüllen eine kostbare Füllung aus ganzen Pistazien, eingebettet in zarten Sirup. Eine Süßspeise, die Eleganz, Textur und Geschmack in vollkommener Harmonie vereint.

Zutaten

– Kadaif-Teig (Engelshaar/Nudelfäden)
– Ganze Pistazien, ungesalzen
– Geklärte Butter oder Ghee
– Zuckersirup mit einem Hauch Rosen- oder Orangenblütenwasser
– Ein Hauch Zimt oder Nelken für die feine Würze (optional)

Genießer-Tipp

Ballūriyya schmeckt sowohl lauwarm als auch gut gekühlt hervorragend. Für ein besonders edles Erlebnis mit einem Minztee oder arabischem Mokka servieren. Die Süßspeise eignet sich wunderbar als Geschenk – ein Genuss mit orientalischem Glanz.

---

البلّورية

الحلوى الماسية بالفستق والشعيرية

تُعدّ البلّورية من أروع الحلويات الشرقية التي تجمع بين المظهر البهي والنكهة الفاخرة. تُحضَّر من طبقة رقيقة من الكنافة المقرمشة، تُغطّي حشوة غنيّة من الفستق الكامل، وتُسقى بقطر معطر بماء الورد. تأسر العين والذوق – كأنها جوهرة في طبق من الحلا.

المكونات

عجينة الكنافة (شعيرية ناعمة) –
فستق كامل غير مملح –
سمن أو زبدة مصفاة –
قطر مع ماء ورد أو زهر –
رشة قرفة أو قرنفل (اختياري) –

نصيحة للذوّاقين

تُقدَّم البلّورية فاترة أو باردة حسب الذوق. تزداد فخامتها مع فنجان شاي بالنعناع أو قهوة عربية. وتُعتبر من أروع الهدايا الشرقية التي تجمع بين الطعم والشكل الساحر.