Arabisches Eis mit Pistazien

Gekühlter Genuss mit Biss

Dieses besondere Eis stammt aus der traditionellen levantinischen Küche und wird nicht nur wegen seines einzigartigen Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seiner außergewöhnlich zähen, elastischen Textur. Verfeinert mit knackigen Pistazien bietet es eine faszinierende Kombination aus cremiger Kühle und nussigem Crunch.

Zutaten

– Frische Vollmilch oder Sahne
– Zucker für die feine Süße
– Sahlab (Orchideenwurzelpulver) für die elastische Konsistenz
– Mastic (arabisches Harz) für das typische Aroma
– Grob gehackte Pistazien zum Wälzen
– Optional: Rosen- oder Orangenblütenwasser

Genießer-Tipp

Am besten direkt aus dem Gefrierfach servieren und mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Genieße es pur oder mit einem Schuss Rosenwasser – ein einzigartiger Hochgenuss an heißen Tagen.

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بوظة عربية بالفستق

متعة باردة بقوام مميز

تُعدّ البوظة العربية من أقدم أنواع المثلجات في بلاد الشام، وتتميّز بقوامها المطاطي ونكهتها الغنية. تُحضّر باستخدام السحلب والمستكة، وتُغطّى بالفستق لتعطي تجربة فريدة من نوعها بين الطراوة والقرمشة.

المكونات

حليب طازج أو كريمة –
سكر للتحلية –
مسحوق السحلب لقوام مطاطي –
مستكة (صمغ عربي) لنكهة مميزة –
فستق مجروش لتغليف القطع –
اختياري: ماء ورد أو زهر –

نصيحة للذوّاقين

تُقدّم مقطعة إلى شرائح رفيعة، وتُؤكل مباشرة وهي مجمدة. يمكن رشّ القليل من ماء الورد فوقها لمذاق أكثر أصالة – مثالية في أيام الصيف الحارة.