Pistazien-Röllchen

Orient in seiner edelsten Form

Diese kunstvoll gerollten Baklava-Röllchen sind ein Fest für Auge und Gaumen: hauchdünner Filoteig, gefüllt mit fein gehackten Pistazien und umhüllt von zartem Sirup. Die intensive grüne Farbe und die knusprige Textur machen sie zu einer raffinierten Köstlichkeit, die bei keiner orientalischen Tafel fehlen darf.

Zutaten

– Filoteig (Yufka-Blätter)
– Fein gehackte Pistazien
– Butterschmalz oder Ghee zum Bestreichen
– Zuckersirup mit Zitronensaft
– Optional: Rosenwasser für die duftige Note

Genießer-Tipp

Die Röllchen schmecken besonders gut, wenn sie leicht warm serviert werden – frisch aus dem Ofen oder kurz erhitzt. Dazu passt ein ungesüßter Tee oder arabischer Kaffee. Trocken und kühl gelagert, bleiben sie mehrere Tage knackig.

---

بقلاوة بالفستق

لفائف شرقية بفخامة خضراء

تتميّز هذه اللفائف الفستقية من البقلاوة بشكلها الأنيق ونكهتها الغنية. تتكوّن من رقائق الفيلو الرفيعة المحشوة بالفستق المطحون، وتُروى بقطر معطر لتمنح قرمشة ساحرة ومذاقًا لا يُنسى. إنها تحفة تقليدية لا غنى عنها في المناسبات الشرقية.

المكونات

رقائق فيلو (عجينة يوفكا) –
فستق مطحون ناعمًا –
سمن أو زبدة لدهن الطبقات –
قطر سكري مع عصير ليمون –
اختياري: ماء ورد لنكهة عطرية –

نصيحة للذوّاقين

تُقدَّم هذه اللفائف وهي دافئة قليلًا، لتكون في أفضل حالاتها من حيث القرمشة والطعم. يُنصح بتناولها مع شاي غير محلى أو قهوة عربية. تُحفظ في مكان جاف وبارد لتبقى مقرمشة لأيام.