Harisse mit Pistazien

Orientalischer Grießkuchen neu entdeckt

Harisse, auch als „Basbousa“ bekannt, ist ein saftiger Grießkuchen aus dem Nahen Osten. In dieser besonderen Variante mit großzügiger Pistazienkruste wird der Klassiker zu einem echten Kunstwerk für Genießer. Die zart knusprige Oberfläche trifft auf einen weichen, sirupgetränkten Kern – ein unwiderstehlicher Kontrast.

Zutaten

– Weichweizengrieß
– Zucker und Naturjoghurt für die feuchte Textur
– Geklärte Butter oder Ghee
– Backpulver und etwas Rosen- oder Orangenblütenwasser
– Grob gehackte Pistazien als Topping
– Zuckersirup mit Zitrone oder Rosenwasser

Genießer-Tipp

Am besten schmeckt Harisse leicht warm serviert, mit einem Hauch extra Sirup darübergeträufelt. Als Dessert oder süßer Begleiter zu schwarzem Tee entfaltet sie ihr volles Aroma. Ideal auch in kleinen Würfeln als festliche Leckerei auf jeder Tafel.

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الهريسة بالفستق

كيكة السميد الشرقية بطابع فاخر

الهريسة، المعروفة أيضًا بالبسبوسة، هي حلوى تقليدية من السميد ذات طراوة لافتة. وفي هذه النسخة المميزة مع طبقة سخية من الفستق، تتحول الهريسة إلى قطعة فنية من الحلويات الشرقية. القرمشة الخفيفة من الأعلى تقابل قلبًا طريًا مشبعًا بالقطر – توازن مثالي بين النعومة والحلاوة.

المكونات

سميد ناعم –
سكر ولبن زبادي لملمس رطب –
سمنة أو زبدة مذابة –
بيكنغ باودر وماء ورد أو زهر –
فستق مجروش للوجه –
قطر بالليمون أو ماء الورد –

نصيحة للذوّاقين

تُقدَّم الهريسة أفضل ما تكون وهي دافئة قليلًا، مع رشة إضافية من القطر. تُناسبها القهوة السادة أو الشاي الأسود، وتُعدّ من أجمل الحلويات للمناسبات والضيافات.