Halewat al-Dschebn

Süße Käseröllchen aus dem Herzen Syriens

Halewat al-Dschebn, wörtlich „Süßigkeit aus Käse“, ist eine der zartesten und edelsten Spezialitäten der syrischen Küche. Diese feinen Röllchen bestehen aus einem Teig mit Käse und Grieß, gefüllt mit süßer Qishta (Milchcreme) und umhüllt von einem Hauch Rosenwasser. Abgerundet mit Pistazienpulver, sind sie eine elegante Versuchung, die auf der Zunge zergeht.

Zutaten

– Mozzarella oder Akkawi-Käse (entsalzen)
– Weichweizengrieß
– Zuckersirup mit Rosenwasser oder Orangenblütenwasser
– Qishta (Milchcreme) oder Ricotta für die Füllung
– Gemahlene Pistazien zur Dekoration

Genießer-Tipp

Halewat al-Dschebn schmeckt am besten gut gekühlt. Mit einem Spritzer Sirup und einem frischen Minzblatt serviert, verwandelt sich dieses Dessert in eine leichte, sommerliche Delikatesse. Perfekt für besondere Anlässe oder als krönender Abschluss eines orientalischen Menüs.

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حلاوة الجبن

رولات الجبن المحشوة من المطبخ السوري

تُعدّ حلاوة الجبن من أرقى الحلويات الشامية، تتميّز بقوامها الطري ونكهتها الفاخرة. تُحضَّر من عجينة الجبن والسميد، وتُحشى بالقشطة الطازجة وتُعطَّر بماء الورد. تُزيَّن بالفستق المطحون وتُقدَّم باردة – تجربة لا تُنسى لعشّاق الحلويات الشرقية.

المكونات

جبن موزاريلا أو عكاوي منزوع الملح –
سميد ناعم –
قطر معطر بماء الورد أو الزهر –
قشطة أو ريـكوتا للحشوة –
فستق مطحون للتزيين –

نصيحة للذوّاقين

تُقدَّم حلاوة الجبن باردة، ويُفضَّل إضافة رشة قطر عند التقديم مع ورقة نعناع طازجة. تُعدّ من أجمل الحلويات للمناسبات، وتُقدَّم كتحفة خفيفة في نهاية أي وجبة شامية.